Rezept für Kraftbrötchen
Zutaten:
- 200 g Magerquark
- 2 Eier
- 70 g Dinkelvollkornmehl
- 60 g Haferkleie
- 39 g Weizenkleie
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 20 g Flohsamenschalen
- 90 ml lauwarmes Wasser
- 1 EL Weizenkleie
- 1 EL Haferkleie
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Zubereitung:
Auf 175° O/U-Hitze den Ofen vorheizen. Magerquark und Eier in einer Schüssel mit einem Schneebesen cremig rühren. Dinkelvollkornmehl, Haferkleie, Weizenkleie, Backpulver und Salz dazugeben und mit der Hand gut verrühren.
Flohsamenschalen und Wasser zum Teig geben und gut untermischen. 10 Minuten aufquellen lassen.
Weizenkleie und Haferkleie auf die Arbeitsfläche oder gleich aufs Backpapier geben. Mit nassen Händen 8 gleichgroße Bällchen formen und im Kleiegemisch wälzen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einem Messer die Brötchen längs anschneiden.
Etwa 35-40 Minuten backen. Auf einem Rost vollständig auskühlen lassen.
Nährwerte für ein Brötchen:
- Kcal: 79
- Fett: 2 g
- Kohlenhydrate: 8 g
- Ballaststoffe: 5 g
- Eiweiß: 7 g
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